Fusillo Avellinese al Ferretto

9.50

Descrizione


Pasta di semola di grano duro lavorata esclusivamente con acqua cristallina delle fonti del monte Terminio. Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Ingredients: wheat semolina , water. Istruzioni Per la cottura: questo tipo di pasta necessita di abbondante acqua di cottura(1kg in 5 litri) Cooking instructions: this special pasta needs a lot of cooking water (35oz in 5 litres) Prodotto e confezionato da: Pastificio Graziano di Graziano Ivan, via cretazzo Serino (AV) 83028 Italia. Utilizziamo l’acqua cristallina delle fonti del Monte Terminio. L’acqua è un elemento centrale del nostro territorio fin da tempi antichissimi, infatti Serino è sede di un grande acquedotto costruito dai romani dell’Imperatore Augusto ed è conosciuta ancora oggi come la “città dell’acqua”. Abbiamo imparato a fare il fusillo avellinese al ferretto guardando per anni le mani di nostra nonna lavorare svelte e sapienti l’impasto profumato. Oggi, dopo un grande lavoro di ricerca di antiche tecniche e ripresa dei processi tradizionali, come la lenta essiccazione a basse temperature con l’aiuto dell’aria incontaminate della valle di Serino(AV), riusciamo a produrre una pasta che mantiene la stessa fragranza, la stessa forma e lo stesso sapore di quella della nostra nonna.

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