CHICCO D’OR IRPINIA FIANO PASSITO D.O.C ML375

15.87

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Descrizione

VITIGNI: 100 % FIANO CHICCO D’OR IRPINIA FIANO PASSITO D.O.C. Il vitigno Fiano rappresenta uno dei  fiori all’occhiello dell’enologia campana. Dotato di grande versatilità è destinato a dare vini di grande spessore: “Chicco d’or” è l’esaltazione della generosità del territorio da cui ha origine.

VINIFICAZIONE

Le uve sono sottoposte a “vendemmia tardiva”, cioè raccolte in “surmaturazione”, subito dopo la raccolta dell’Aglianico. Le uve vengono adagiate su dei graticci, in locali ben ventilati, per un ulteriore appassimento. Quando si raggiunge la concentrazione zuccherina ottimale, le uve vengono pigiate e pressate. Il mosto ottenuto viene fatto decantare a bassa temperatura e una volta illimpidito fermenta in barriques di rovere francese (provenienti della foresta “Tronçai”), per alcuni mesi . Dopo un ulteriore a  namento in barriques , il vino viene imbottigliato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore Giallo oro carico.

Profumo Sentori di miele, albicocca matura ,frutta secca tostata. Sapore Molto aromatico, con elegante fondo di albicocca appassita e mandorla tostata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Abbinamento a formaggi erborinati, biscotti secchi. Da bere sia fresco che a temperatura ambiente.

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